Cette recette est à peu près la même que pour le pain bagel maison, sauf que l'on ne met pas de levure et, bien sûr, on augmente les quantités. La croûte est très croustillante.
Préparation : 10 minutes Gras : 22 g Par portion
Cuisson : 30 minutes Protéines : 19 g
Carbs : 2 g
Ingrédients :
- 360 g de mozzarella râpée
- 4 c. à soupe de fromage à la crème
- 200 g de farine d'amandes
- 2 œufs battus
- Sel
Recette :
1 - Préchauffer le four à 190°C. Dans une casserole placer la mozzarella, la farine d'amandes et le fromage à la crème. Faire fondre à feu doux. Mélanger régulièrement jusqu'à ce que le mélange forme une pâte homogène.
2 - Ajouter les œufs et le sel et continuer à mélanger.
3 - Placer sur une feuille de papier cuisson. Couvrir d'une seconde feuille et étaler finement au rouleau.
4 - Faire glisser la pâte avec la feuille de papier cuisson du dessous sur une plaque et enfourner environ 15 minutes en retournant la pâte à mi-cuisson.
4 - Sortir du four, garnir à votre convenance et enfourner à nouveau en fonction de la garniture choisie.
Note : je préfère l'option de fonte du fromage au micro-ondes car la casserole a été un peu difficile à nettoyer. Pour cela, placer le fromage à la crème et la mozzarella au micro-ondes 30 secondes, mélanger. Remettre 30 secondes au micro-ondes, mélanger. Répéter autant de fois que nécessaire pour avoir une fondue onctueuse. Puis, ajouter la poudre d'amandes.
Crédit photo : Plume d'ange
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