N'ayez pas peur, le pain bagel maison se fait en quelques minutes et est absolument dé-li-cieux ! Si vous avez déjà fait un petit tour dans le sud de la France, le sandwich que je vous propose aujourd'hui goûte le pan bagnat. Un vrai délice !
La première étape consiste à réaliser les pains bagel. Cette recette est tirée du livre "Perdre du poids en mangeant du gras" de Josey Arsenault et Dre Èvelyne Bourdua-Roy. Vous la trouverez en page 94 ;-)
Préparation : 5 minutes Gras : 31 g Par bagel
Cuisson : 10 minutes Protéines : 18 g
Carbs : 8 g
Ingrédients Pour 3 bagels :
- 180 ml (3/4 de tasse) de farine d'amandes
- 7,5 ml (1/2 cuil. à soupe) de poudre à pâte
- 250 ml (1 tasse) de mozzarella rapée
- 30 ml (2 cuil. à soupe) de fromage à la crème ramolli
- 1 oeuf battu
- 15 ml (1 cuil. à soupe) de graines de sésame (facultatif)
Recette :
1 - Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2 - Dans un bol, mélanger la farine d'amandes et la poudre à pâte
3 - Dans un autre bol allant au micro-ondes, mettre la mozzarella et le fromage à la crème. Cuire 45 secondes au micro-ondes. Mélanger. Cuire à nouveau 30 à 45 secondes. Mélanger à nouveau. Le fromage doit être bien fondu.
4 - Incorporer le mélange farine et poudre à pâte, ainsi que l'oeuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Séparer la pâte en 3 parts. Rouler chacune des parts en cylindre, relier et sceller les extrémités pour former des bagels. Saupoudrer de graines de sésame.
5 - Sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin, cuire au four environ 10 minutes (bien surveiller la cuisson).
Note : Surveillez bien la cuisson. Pour mon four (à convection), j'ajusterai la prochaine fois la température car mes bagels ont eu un peu chaud.
Pendant que les bagels cuisent, vous pouvez préparer ce que vous mettrez dans votre sandwich, vous avez une totale liberté de garniture, mais voici ma préférée :
Préparation : 5 minutes Gras : 13 g Par sandwich
Cuisson : non Protéines : 27 g
Carbs : 0 g
Ingrédients pour garnir 1 sandwich :
- 1 bagel maison
- 1 boîte de thon blanc au naturel émietté
- 2 cuil. à thé de mayonnaise
- Sel, poivre
- 2 tomates cerises coupées en deux
- 1 grande feuille de laitue coupée en deux (ou deux petites)
- 1 tranche de fromage
Recette :
1 - Mélanger le thon et la mayonnaise. Saler et poivrer au goût (on peut ajouter du piment d'Espelette, ou des épices)
2 - Ouvrir le bagel. dans son épaisseur, intérieur vers le haut. Placer une feuille de laitue sur chaque moitié de bagel. Sur la partie qui servira de base (dessous), tartiner la totalité du mélange de thon. Ajouter les tomates en appuyant un peu pour les maintenir dans le thon. Ajouter une tranche de fromage et fermer votre bagel.
Crédits photo : Plume d'ange
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